Pemeriksaan Logam Berat Arsen (As) dan Timbal (Pb) di dalam makanan
Dosen : Khiki P urnawati K asim , SST., M.Kes Mata Kuliah : PMM-A Pemeriksaan Logam Berat Arsen (As) dan Timbal (Pb) di dalam makanan Nama : Desminarti Eka Saputri NIM : PO. 71.4.221.15.1.010 Prodi : D.IV / II.a KEMENTRIAN KESEHATAN RI POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN 2017 Pemeriksaan Kadar Timbal (Pb) pada Makanan A. Dasar Teori Penyakit melalui makanan ( food borne disease) dapat berasal dari berbagai sumber yaitu organisme patogen, dari bahan kimia seperti racun alami, logam berat, pestisida, dan bahan tambahan lainnya. Dari berbagai kelompok bahan kimia tersebut, logam berat merupakan yang paling berbahaya dikarenakan bisa bersifat akumulatig dan karsinogenik dalam tubuh. Logam berat yang biasanya mencemari makanan adalah timbal (Pb). Pencemaran lingkungan oleh timbal kebanyakan berasal dari aktifitas manusia yang mengekstr